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Descripción
Elaborado por Raúl Pérez en la Ribeira Sacra, es un vino monovarietal de mencía procedente de viñedos de en torno a cien años de antigüedad, plantados en una de las escarpadas terrazas del cañón del río Sil de suelo de pizarra y granito. Con una vendimia ejecutada manualmente, el proceso de vinificación del vino se realiza de forma tradicional: pisado de la uva y fermentación con levaduras autóctonas de la propia viña. La crianza se realiza durante un año en barricas de roble.
- Denominación de origen: D.O. Ribeira Sacra
Notas de cata
Tiene aromas a grosella madura, a zarzamora y recuerdos a eucaliptus y a naranja sanguina. En boca es un vino terroso, con un ensamblaje perfecto entre los taninos de la fruta y la madera. Es un vino redondo que combina una elegante ligereza con un final persistente de fruta madura. Es elegante y sabroso.
